W dawnej Polsce mawiano: „Wołowina daje siłę, gęsina daje omastę*”. Na przełomie XVIII i XIX wieku połączenie chudej, szlachetnej wołowiny z maślaną i aromatyczną gęsiną uchodziło za szczyt wędliniarskiego kunsztu –…
Na przełomie XVIII i XIX wieku mawiano, że „pośpiech jest wrogiem smaku, a dym i sól najlepszymi powiernikami gospodarza”. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego wierzymy w tę zasadę bezgranicznie. Nasz boczek nie…
W dawnej Polsce mawiano, że „dobroć kiełbasy na czystości mięsa i świeżości przypraw polega”. Te słowa najsłynniejszej gospodyni XIX wieku, Lucyny Ćwierciakiewiczowej, są fundamentem wszystkiego, co robimy w naszej wędzarni przy ul.…
Szlachetność wprost z dawnej spiżarni W dawnej Polsce mawiano, że „kasza i mięso to dwa filary, na których polska gościnność stoi”. Na przełomie XVIII i XIX wieku połączenie wybornych mięsiw…
W naszej Manufaktorii Szczecińskiej wędzarni przy ul. Rayskiego wierzymy, że najlepsze rzeczy powstają powoli, z szacunkiem do natury i według zasad, których nie zmienił czas. Dziś chcemy się z Wami…
Myśliwska dostępna w promocyjnej cenie! Zapraszamy serdecznie na degustację oraz zakupy, przyjdź, sprawdź… Strzał w dziesiątkę! –20% na naszą Kiełbasę Myśliwską 🎯 Szukasz smaku, który nie potrzebuje wzmacniaczy, bo broni…
W dawnej Polsce, na przełomie wieków, rostbef nazywany był „pańską pieczenią”. Było to mięso zarezerwowane na największe uroczystości, o którym mawiano, że „godne jest najwyższego stołu, bo w nim siła wołu…
W naszej szczecińskiej Manufaktorii czas płynie wolniej, a smak pozostaje niezmienny. Od półtorej dekady tworzymy dla Was wyroby, które są zaprzeczeniem masowej produkcji. Co nas wyróżnia? Jesteśmy małą Manufakturą –…
Choć nazwa kabanos upowszechniła się w pełni w XX wieku, jej korzenie sięgają głęboko w wiek XIX i wschodnie rubieże Rzeczypospolitej. Wywodzi się od „kabana” – młodego, wybornego wieprza, którego mięso przeznaczano…
Nasza bogata oferta wyrobów rzemieślniczych staje się jeszcze szersza Zapraszamy serdecznie na degustację oraz zakupy, przyjdź, sprawdź… W naszej wędzarni zapach prawdziwego drewna i pasja do tradycji spotykają się z…
Na przełomie XVIII i XIX wieku, gdy w mroźne poranki dym unosił się nad wiejskimi wędzarniami, mawiano: „Boczek to fundament, na którym polska kuchnia stoi”. Był on nie tylko przysmakiem, ale…
W staropolskich domach przełomu XVIII i XIX wieku mawiano: „Bez białej kiełbasy nie masz prawdziwego świętowania!”. To właśnie ona, parzona o świcie, z dodatkiem świeżo tartego chrzanu, była symbolem kulinarnej czystości…
Kiełbasa Magnacka – Wykwintność w każdym kęsie. Na przełomie XVIII i XIX wieku stoły polskiej arystokracji uginały się od potraw, które miały nie tylko sycić, ale przede wszystkim olśniewać. Mawiano…
Na przełomie XVIII i XIX wieku polędwica uchodziła za „najpierwszą cząstkę z całej zwierzyny”. Mawiano wówczas, że „polędwica jest jako aksamit wśród płócien – najdelikatniejsza, godna jedynie najzacniejszych gości”. To właśnie…
Choć nazwa kieruje nasze myśli ku zachodnim sąsiadom, to już na przełomie XVIII i XIX wieku te smukłe, delikatne kiełbaski podbiły serca polskich smakoszy. Mawiano o nich wówczas: „Mała to rzecz…
W połowie ubiegłego wieku, gdy nad rzekami i w ogrodach zakwitało życie towarzyskie, mawiano: „Dobra zabawa zaczyna się tam, gdzie zapach pieczonej kiełbasy niesie wiatr”. W tamtych czasach nikt nie słyszał…
W XVIII-wiecznej Polsce, gdy jesienne mgły osiadały na polach, w szlacheckich dworach rozpoczynał się czas wielkiego wędzenia. Mawiano wówczas z dumą: „Kto ma półgęsek w komorze, ten ma króla na stole”.…
Na przełomie XVIII i XIX wieku mawiano, że „kucharz może być rzemieślnikiem, ale pasztetnik musi być artystą”. Pasztet był wówczas koroną biesiady – symbolem cierpliwości, bogactwa składników i tajemnej wiedzy o…
Na przełomie XVIII i XIX wieku mawiano, że „wesele bez porządnej wędzonki, to jak król bez korony”. W tamtych czasach o prestiżu gospodarza i powodzeniu biesiady świadczył nie przepych dekoracji, lecz…
W dawnej Polsce mawiano: „Wołowina daje siłę, gęsina daje omastę”. Choć kabanos kojarzy się dziś głównie z wieprzowiną, w Manufaktorii Szczecińskiej postanowiliśmy sięgnąć po recepturę godną magnackich stołów – połączenie chudej, esencjonalnej wołowiny…
