W XVIII-wiecznej Polsce, gdy jesienne mgły osiadały na polach, w szlacheckich dworach rozpoczynał się czas wielkiego wędzenia. Mawiano wówczas z dumą: „Kto ma półgęsek w komorze, ten ma króla na stole”. Był to przysmak najszlachetniejszy, owiany legendą, zarezerwowany dla najważniejszych gości i na najbardziej uroczyste biesiady.
W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego wskrzeszamy tę elitarną tradycję. Nasz Półgęsek to nie jest zwykła wędlina – to hołd dla dawnego kunsztu, gdzie czas i dym grają pierwsze skrzypce.
Dlaczego nasz Półgęsek to prawdziwy unikat?
- Szlachetna Piersi Gęsia: Wybieramy tylko najdorodniejsze piersi gęsie, które dzięki odpowiedniemu przygotowaniu zachowują swoją legendarną kruchość i głęboki, bordowy kolor.
- Wędzenie „Zimnym Tchem”: Półgęsek dojrzewa powoli w dymie olchowo-bukowym. Jak pisano w XVIII-wiecznych poradnikach: „Gęś dymem muśnięta, a nie spalona, winna aromatem lasu i słońca tchnąć”.
- Staropolska Receptura: Tylko sól, majeranek i cierpliwość. Żadnej chemii, żadnych nastrzyków. To produkt „taki jak dawniej” – o masłowej teksturze i smaku, który rozwija się z każdym kęsem.
„Półgęsek, cienko jako pergamin krajany, na półmisku srebrnym ułożony, jest dla podniebienia tym, czym poezja dla duszy”
– zachwycał się w swoich zapiskach jeden z XVIII-wiecznych podróżników wizytujących polskie dwory.
W tamtych czasach o dobrym gospodarzu mawiano krótko:
„Poznać pana po półgęsku, a sługę po skórce”.
wędzarni przy ul. Rayskiego nie uznajemy dróg na skróty. Nasz Półgęsek to esencja rzemiosła, którą przygotowujemy z najwyższym szacunkiem do historycznych receptur.
Zapraszamy do Manufaktorii Szczecińskiej. Odkryjcie smak, który przez wieki był symbolem polskiej zamożności i gościnności.
📍 Manufaktoria Szczecińska | ul. Rayskiego
Prawdziwy dym. Prawdziwa historia. Prawdziwy smak..
Zapraszamy na degustację!
Przyjdźcie, spróbujcie i poczujcie różnicę między produktem z marketu a rzemieślniczym wyrobem z serca Szczecina.
