W dawnej Polsce, na przełomie wieków, rostbef nazywany był „pańską pieczenią”. Było to mięso zarezerwowane na największe uroczystości, o którym mawiano, że „godne jest najwyższego stołu, bo w nim siła wołu i delikatność masła się spotykają”. W Manufaktorii przy ul. Rayskiego w Szczecinie postanowiliśmy przypomnieć ten zapomniany kunszt. Nasz Rostbef Wędzony to propozycja dla tych, którzy w wędlinach…
W naszej szczecińskiej Manufaktorii czas płynie wolniej, a smak pozostaje niezmienny. Od półtorej dekady tworzymy dla Was wyroby, które są zaprzeczeniem masowej produkcji. Co nas wyróżnia? Jesteśmy małą Manufakturą – produkujemy w ograniczonych ilościach, by każda partia była perfekcyjna. Zapraszamy po wyroby, które smakują jak wspomnienie z dzieciństwa. Bez chemii i konserwantóww – tworzymy w…
Choć nazwa kabanos upowszechniła się w pełni w XX wieku, jej korzenie sięgają głęboko w wiek XIX i wschodnie rubieże Rzeczypospolitej. Wywodzi się od „kabana” – młodego, wybornego wieprza, którego mięso przeznaczano na najdelikatniejsze wędliny. Jak pisano w dawnych słownikach gospodarskich: „Kaban – wieprz karmny, młody, którego mięso na najbardziej kruche wyroby przeznaczano.” Na przełomie XVIII i…
Nasza bogata oferta wyrobów rzemieślniczych staje się jeszcze szersza Zapraszamy serdecznie na degustację oraz zakupy, przyjdź, sprawdź… W naszej wędzarni zapach prawdziwego drewna i pasja do tradycji spotykają się z nowymi, wyjątkowymi recepturami. Z dumą ogłaszamy rozszerzenie naszej oferty! Do Waszych ulubionych klasyków – kruchych szynek, soczystych polędwic i tradycyjnych kiełbas – dołączają szlachetne nowości:…
Na przełomie XVIII i XIX wieku, gdy w mroźne poranki dym unosił się nad wiejskimi wędzarniami, mawiano: „Boczek to fundament, na którym polska kuchnia stoi”. Był on nie tylko przysmakiem, ale symbolem zapobiegliwości gospodarza i najwyższą nagrodą po ciężkim dniu pracy. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego traktujemy boczek z należną mu czcią. Nie przyspieszamy natury. Pozwalamy, by…
W staropolskich domach przełomu XVIII i XIX wieku mawiano: „Bez białej kiełbasy nie masz prawdziwego świętowania!”. To właśnie ona, parzona o świcie, z dodatkiem świeżo tartego chrzanu, była symbolem kulinarnej czystości i szlachetności. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego przygotowujemy naszą Tradycyjną Białą zgodnie z zasadami, które dyktował czas i natura. Teraz, aby tradycja mogła zagościć na każdym stole, przygotowaliśmy…
Kiełbasa Magnacka – Wykwintność w każdym kęsie. Na przełomie XVIII i XIX wieku stoły polskiej arystokracji uginały się od potraw, które miały nie tylko sycić, ale przede wszystkim olśniewać. Mawiano wówczas, że „magnat na talerzu złota szuka, lecz w kiełbasie smaku prawdziwego”. To właśnie dla najbardziej wymagających podniebień tworzono receptury, w których nie szczędzono najlepszych cięć…
Na przełomie XVIII i XIX wieku polędwica uchodziła za „najpierwszą cząstkę z całej zwierzyny”. Mawiano wówczas, że „polędwica jest jako aksamit wśród płócien – najdelikatniejsza, godna jedynie najzacniejszych gości”. To właśnie to mięso, wędzone z niezwykłą starannością, stanowiło o prestiżu dworskiego stołu. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego traktujemy naszą Polędwicę Wędzoną jak dzieło sztuki. To produkt dla tych, którzy…
Choć nazwa kieruje nasze myśli ku zachodnim sąsiadom, to już na przełomie XVIII i XIX wieku te smukłe, delikatne kiełbaski podbiły serca polskich smakoszy. Mawiano o nich wówczas: „Mała to rzecz gabarytem, lecz wielka kunsztem wykonania”. Były symbolem elegancji na śniadaniowym stole i dowodem na to, że prawdziwe mistrzostwo tkwi w detalu. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego…
W połowie ubiegłego wieku, gdy nad rzekami i w ogrodach zakwitało życie towarzyskie, mawiano: „Dobra zabawa zaczyna się tam, gdzie zapach pieczonej kiełbasy niesie wiatr”. W tamtych czasach nikt nie słyszał o chemicznych wspomagaczach – liczyło się uczciwe mięso, porządny ogień i towarzystwo. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego wskrzeszamy ten klimat. Nasza Kiełbasa na Grilla to powrót do czasów,…