Kabanosy: Szlachetny Prowiant z Rodowodem
Choć nazwa kabanos upowszechniła się w pełni w XX wieku, jej korzenie sięgają głęboko w wiek XIX i wschodnie rubieże Rzeczypospolitej. Wywodzi się od „kabana” – młodego, wybornego wieprza, którego mięso przeznaczano na najdelikatniejsze wędliny. Jak pisano w dawnych słownikach gospodarskich: „Kaban – wieprz karmny, młody, którego mięso na najbardziej kruche wyroby przeznaczano.” Na przełomie XVIII i…


