Na przełomie XVIII i XIX wieku, gdy w mroźne poranki dym unosił się nad wiejskimi wędzarniami, mawiano: „Boczek to fundament, na którym polska kuchnia stoi”. Był on nie tylko przysmakiem, ale symbolem zapobiegliwości gospodarza i najwyższą nagrodą po ciężkim dniu pracy. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego traktujemy boczek z należną mu czcią. Nie przyspieszamy natury. Pozwalamy, by…
W staropolskich domach przełomu XVIII i XIX wieku mawiano: „Bez białej kiełbasy nie masz prawdziwego świętowania!”. To właśnie ona, parzona o świcie, z dodatkiem świeżo tartego chrzanu, była symbolem kulinarnej czystości i szlachetności. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego przygotowujemy naszą Tradycyjną Białą zgodnie z zasadami, które dyktował czas i natura. Teraz, aby tradycja mogła zagościć na każdym stole, przygotowaliśmy…
Kiełbasa Magnacka – Wykwintność w każdym kęsie. Na przełomie XVIII i XIX wieku stoły polskiej arystokracji uginały się od potraw, które miały nie tylko sycić, ale przede wszystkim olśniewać. Mawiano wówczas, że „magnat na talerzu złota szuka, lecz w kiełbasie smaku prawdziwego”. To właśnie dla najbardziej wymagających podniebień tworzono receptury, w których nie szczędzono najlepszych cięć…
Na przełomie XVIII i XIX wieku polędwica uchodziła za „najpierwszą cząstkę z całej zwierzyny”. Mawiano wówczas, że „polędwica jest jako aksamit wśród płócien – najdelikatniejsza, godna jedynie najzacniejszych gości”. To właśnie to mięso, wędzone z niezwykłą starannością, stanowiło o prestiżu dworskiego stołu. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego traktujemy naszą Polędwicę Wędzoną jak dzieło sztuki. To produkt dla tych, którzy…
Choć nazwa kieruje nasze myśli ku zachodnim sąsiadom, to już na przełomie XVIII i XIX wieku te smukłe, delikatne kiełbaski podbiły serca polskich smakoszy. Mawiano o nich wówczas: „Mała to rzecz gabarytem, lecz wielka kunsztem wykonania”. Były symbolem elegancji na śniadaniowym stole i dowodem na to, że prawdziwe mistrzostwo tkwi w detalu. W Manufaktorii Szczecińskiej przy ul. Rayskiego…